Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Peler et émincer le gingembre, couper la citronnelle en rondelles, les verser dans une sauteuse avec 30 cl d’eau, les zestes d’agrume et la moitié de la coriandre, saler, porter à ébullition pendant 5 min, ajouter les darnes de colin, les pocher 4 min de chaque côté. Servir les darnes aussitôt avec un peu de bouillon de cuisson, saler, poivrer.