Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Ouvrir les palourdes à sec dans une grande sauteuse à feu vif, les réserver. Filtrer le jus rendu.
Peler et émincer les échalotes, les faire revenir doucement au beurre, ajouter les queues de 6 brins de coriandre, le jus des palourdes et le vin blanc, faire réduire de moitié, ajouter la crème, amener à ébullition, remettre les palourdes, bien mélanger.
Poivrer. Servir bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ciselées et du zeste de citron râpé.