Laver et essuyer les aubergines, les couper en fines tranches dans la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé, les déposer bien à plat dans un plat à four, arroser d’une cuil à soupe d’huile d’olive et d’un verre d’eau tiède, enfourner à four préchauffé à 180°c (th 6), cuire 8 min environ (jusqu’à ce qu’elles soient souples). Mélanger le chèvre à la fourchette avec les tomates confites et les olives noires hachées finement, ajouter le tabasco , poivrer, saler légèrement. Déposer un petit tas de mélange au bord d’une tranche d’aubergine, accompagner d’un petit bouquet de basilic, rouler, déposer debout dans le plat de service. Servir bien frais.