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Mon conseil
Sushi breton
Marie Caroline Malbec
Recette pour 6 personnes

Préparation  : 30 minutes et cuisson : 25 minutes
Difficulté de la recette : Difficile

Ingrédients de la recette

  1. Riz spécial sushi bio
  2. Vinaigre de riz : 250 ml
  3. Sucre : 2 cuillères à soupe
  4. Sel
  5. Filet de 200 g de saumon frais sans la peau : 1
  6. Galettes de sarrasin : 1
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Laver 3 tasses de riz à l’eau froide et laisser égoutter 30 min.
Mettre le riz dans une casserole avec 80 cl d’eau, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu vif 2 mn, continuer la cuisson 20 mn à feu doux.
Couvrir la casserole d’ un linge, remettre le couvercle et laisser reposer 15 mn.
Faire chauffer quelques secondes 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de sel .
Verser sur le riz en mélangeant.
Couper le saumon en lanières de 2 cm sur 10 cm, couper les galettes en rectangles de 10 cm sur 6, étaler un rectangle sur un papier alimentaire, couvrir d’une couche fine de riz, déposer le saumon, rouler en serrant avec le papier alimentaire pour maintenir l’ensemble. Répéter l’opération pour finir les ingrédients.
Couper à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Dictionnaire des termes culinaires