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Mon conseil
CANAPÉS EN KIT
Recette pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 12 tranches de pain de mie
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune
- 1 branche de céleri bien ferme
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel fumé (www.terresexotiques.com)
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 bulbe de fenouil
- 1 citron vert
- 8 bouquets cuits et décortiqués
- Quelques gouttes de tabasco
- 1 cuil à café de moutarde skaniènne (Ikéa)
- 1/4 de céleri rave
- 1 petite mangue mûre (ou surgelée Picard)
- Huile d’arachide (Montegottero)
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- 1 bouquet de coriandre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Griller, peler et épépiner les poivrons, les couper en fines lanières, les faire mariner(en séparant les couleurs) avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, un peu de sel fumé et de vinaigre de cidre et le basilic finement ciselé. Laver et retirer les fils du céleri branche, le tailler en bâtonnets. Déposer dans 4 verres 1 couche de poivrons jaunes, 1 couche de poivrons rouges, surmonter de bâtonnets de céleri, réserver au frais. Laver, essuyer et couper le fenouil en petits cubes, le faire mariner avec le jus de citron vert, un peu de tabasco et 2 cuil à soupe d’huile d’olive, répartir le tartare de fenouil dans 4 verres, déposer 2 bouquets par-dessus, surmonter d’un peu de moutarde skaniènne, réserver au frais. Peler et couper le céleri rave en petits cubes. Peler et couper la mangue en fines lamelles. Faire mariner le céleri avec 1 cuil à soupe d’huile d’arachide, le répartir dans les 4 verres restant, déposer par-dessus les lamelles de mangue, ajouter quelques gouttes de sauce soja et de vinaigre de riz, parsemer de coriandre ciselée, réserver au frais. Griller les tranches de pain de mie, les couper en bâtonnets. Servir les verres avec les bâtonnets de pain grillé.
Pour 12 verres
Griller, peler et épépiner les poivrons, les couper en fines lanières, les faire mariner(en séparant les couleurs) avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, un peu de sel fumé et de vinaigre de cidre et le basilic finement ciselé. Laver et retirer les fils du céleri branche, le tailler en bâtonnets. Déposer dans 4 verres 1 couche de poivrons jaunes, 1 couche de poivrons rouges, surmonter de bâtonnets de céleri, réserver au frais. Laver, essuyer et couper le fenouil en petits cubes, le faire mariner avec le jus de citron vert, un peu de tabasco et 2 cuil à soupe d’huile d’olive, répartir le tartare de fenouil dans 4 verres, déposer 2 bouquets par-dessus, surmonter d’un peu de moutarde skaniènne, réserver au frais. Peler et couper le céleri rave en petits cubes. Peler et couper la mangue en fines lamelles. Faire mariner le céleri avec 1 cuil à soupe d’huile d’arachide, le répartir dans les 4 verres restant, déposer par-dessus les lamelles de mangue, ajouter quelques gouttes de sauce soja et de vinaigre de riz, parsemer de coriandre ciselée, réserver au frais. Griller les tranches de pain de mie, les couper en bâtonnets. Servir les verres avec les bâtonnets de pain grillé.
Pour 12 verres
Dictionnaire des termes culinaires
