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Carpaccio d’ananas à l’anis – par Éric Guérin
À Toulouse, on sait se faire plaisir. Éric Guérin, chef à la Mare aux Oiseaux ne nous contredira pas. Au contraire, il nous montre un plaisir intense et très simple. Ouvrez grand vos yeux et vos papilles.
Eric Guérin
la Mare aux Oiseaux Hôtel & Restaurant
Parc National de Brière
162, Île de fedrun 44720 Saint Joachim
Tél. +33(0)2 40 88 53 01 / Fax +33(0)2 40 91 67 44
http://www.mareauxoiseaux.fr/