Juniorissime
Recettes
Kenwood
Tours de main
Produits
Echos
Rencontres
Santé
Stylissime
Tout nouveau
Reportage Vin
TV cookissime
RadioCookissime
 JC Amiel_M LeteurÇ.jpg?1337158764)
 JC Amiel_M LeteurÇ.jpg?1337159662)
 JC Amiel_M LeteurÇ.jpg?1337161728)
Mon conseil
Boîtes aux coquillages
Recette pour 4 personnes
Préparation : 40 min et cuisson : 20 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 2 grosses courgettes bien fermes
- 1 grosse poignée de coques
- 4 bulots cuits
- 8 bigorneaux cuits
- 1 briquette de sauce béchamel knorr
- Curry en poudre
- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Faire dégorger les coques 1 h dans l’eau froide, sans remuer l’eau pour que le sable reste au fond. Laver et essuyer les courgettes, les couper en tronçons d’environ 8 cm. Retirer une fine tranche dessous pour que la base soit bien stable, couper et réserver une tranche plus épaisse sur le dessus pour faire le couvercle. Evider les caissons de courgette sans les percer pour en faire de petits coffrres. Cuire les coffres 8 min et les couvercles 3 min dans de l’eau bouillante salée. Couper la chair de courgette en petits dés, les faire revenir 5 min à feu très vif à l’huile d’olive avec un peu de poudre de curry. Ouvrir les coques dans une poêle à sec, 5 min à feu vif, les décoquiller. Ajouter une cuil à soupe d’huile d’olive dans la chair de courgettes, ajouter les coques décoquillées, la crème fraîche épaisse, poivrer, mélanger. Remplir les coffres de préparation. Etaler une fine couche de Béchamel sur chaque couvercle, y coller les décorations : coquilles de coques nettoyées, bulots et bigorneaux entier, servir aussitôt.
Faire dégorger les coques 1 h dans l’eau froide, sans remuer l’eau pour que le sable reste au fond. Laver et essuyer les courgettes, les couper en tronçons d’environ 8 cm. Retirer une fine tranche dessous pour que la base soit bien stable, couper et réserver une tranche plus épaisse sur le dessus pour faire le couvercle. Evider les caissons de courgette sans les percer pour en faire de petits coffrres. Cuire les coffres 8 min et les couvercles 3 min dans de l’eau bouillante salée. Couper la chair de courgette en petits dés, les faire revenir 5 min à feu très vif à l’huile d’olive avec un peu de poudre de curry. Ouvrir les coques dans une poêle à sec, 5 min à feu vif, les décoquiller. Ajouter une cuil à soupe d’huile d’olive dans la chair de courgettes, ajouter les coques décoquillées, la crème fraîche épaisse, poivrer, mélanger. Remplir les coffres de préparation. Etaler une fine couche de Béchamel sur chaque couvercle, y coller les décorations : coquilles de coques nettoyées, bulots et bigorneaux entier, servir aussitôt.
Dictionnaire des termes culinaires
