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Mon conseil
Ceviche de bar
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

préparation : 30 min et marinade : 1 h
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 200 g de filet de bar avec peau picard
  2. 1 bouquet de coriandre
  3. 1/2 poivron rouge
  4. 1 avocat mûr
  5. 1 gousse d’ail
  6. 1 petit morceau de gingembre frais
  7. 2 oignons nouveaux
  8. 1 jus de citron
  9. 1 jus de citron vert
  10. Huile d’olive, sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et très bonne !
Peler et épépiner le poivron, le couper en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Peler et émincer l’avocat, l’ail, le gingembre et les oignons.
Couper le bar en petits morceaux.
Mélanger tous ces ingrédients avec les 2 jus de citron et la coriandre effeuillée, saler, poivrer, couvrir d’huile d’olive, laisser mariner 1 h au frais.
Le bon accord vin :

Un vin toute en fraîcheur et en vivacité, aux arômes équilibrés et fruités, le Légende, Bordeaux blanc, des Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Dictionnaire des termes culinaires