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Mon conseil
Millefeuille de tofu au tartare d’algue
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et égouttage : 2 h
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 500 g de tofu nature
  2. 20 g de feuilles de dulse (algues) « priméal » (épiceries bio)
  3. 1 grosse pincée de paillettes salade du pêcheur « priméal » (épiceries bio)
  4. Le zeste d’un citron non traité
  5. 3 faisselles de chèvre « rians »
  6. Poivre du moulin
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et saine.
Faire égoutter les faisselles pendant au moins 2 h. Faire tremper les feuilles de dulse 5 min dans l’eau froide, les laver en prenant soin de retirer les petits coquillages incrustés, les ciseler. Poivrer les faisselles, les mélanger à la dulse. Couper le tofu en fines tranches. Monter 4 mille-feuilles en intercalant tranches de tofu et tartare d’algues. Parsemer de paillettes salade du pêcheur et de zestes de citron, poivrer. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Dictionnaire des termes culinaires