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CAESAR SAINT-JACQUES
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes et Cuisson : 8 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 scarole
  2. 8 asperges blanches
  3. 2 endives
  4. 12 tomates cerises
  5. 100 g de carré frais
  6. 3 cl de melfor
  7. 1 cc de raifort
  8. 50 g de roquefort
  9. Sel, poivre
  10. 12 noix de saint-jacques fraîches ou surgelées (Picard)
  11. Huile d’olive
  12. Aneth
  13. Croûtons.
 

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➸Laver et égoutter la scarole, peler les asperges, enlever le pied. Oter le trognon des endives, les couper en lamelles dans la longueur. Laver les tomates, les couper en quatre.
 

➸Cuire les asperges 8 mn à la vapeur.
 

➸Détendre le Carré Frais avec le Melfor, ajouter le raifort et le roquefort. Saler légèrement, poivrer.
 

➸Faire dorer les saint-jacques à la poêle à l’huile d’olive 4 mn sur une face, puis 1 mn sur l’autre. Saler, poivrer.
 

➸Disposer harmonieusement la salade et les légumes dans un plat, ajouter les Saint-Jacques, parsemer d’aneth et de croûtons, couvrir de sauce.
 

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© Recette de Marie-Caroline MALBEC