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Mon conseil


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Carpaccio de jambon au pesto, roquette, parmesan
meffray

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 tranches de jambon tendre noix façon carpaccio herta
  2. 2 petits bouquets de roquette
  3. 40 g de parmesan
  4. 4 cuillerées à soupe de sauce pesto vert
  5. 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
  6. 2 cuillerées à soupe d'eau
Préparation :

1. Coupez les tranches de jambon en 4 : coupez en deux dans la longueur puis en deux dans la largeur.
2. Répartissez-les morceaux en rosace dans une assiette. Fouettez le pesto avec l’eau pour le fluidifier. Faites griller les pignons de pin. Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
3. Répartissez la roquette, les copeaux de parmesan, les pignons sur le carpaccio de jambon et nappez d’un trait de pesto.

Astuce culinaire :
Remplacez le pesto vert par un pesto rouge. Si vous n’avez pas la roquette, optez pour de la mâche.