467x650
Cookissime-banniere-forum-1-2
Mon conseil


Cookissime-banniere-forum-1-2
Soupe glacée de betteraves et cerises
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 belle betterave rouge cuite sous vide
  2. 200 g de cerises
  3. 1 cs de vinaigre de cidre
  4. 1 cs d’huile d’olive
  5. 150 g de fromage blanc allégé
  6. 4 tomates cerises
  7. Le jus d’un citron
  8. 1/2 bouquet d’estragon
  9. Sel, poivre, piment d’espelette.
 

N’hésitez pas à visiter notre boutique, c’est ICI
 
 

➸Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, les mixer avec la betterave et son jus de cuisson, le vinaigre, l’huile, une pincée de piment d’Espelette
et 50 cl d’eau. Saler, poivrer. Réserver au frais.

➸Laver l’estragon et les tomates cerises.

➸Hacher finement les feuilles d’estragon, les mélanger au fromage blanc avec le jus de citron, répartir la préparation dans 4 petits verres, ajouter
une tomate écrasée dans chaque verre.

➸Servir cette soupe, glacée, avec le fromage blanc à l’estragon.

© Recette de Marie-Caroline MALBEC