467x650
Cookissime-banniere-forum-1-2
Mon conseil


Cookissime-banniere-forum-1-2
Tarte au citron d’Amalfi
 

Recette pour 4 personnes

CUISSON : 15 MN. , Préparation : 15 min, Marinade : 30 min et Cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 200 g de fromage blanc 
  2. 1 pâte sablée toute prête
  3. 4 gros citrons jaunes bio
  4. 2 citrons verts
  5. 1 pamplemousse jaune
  6. Quelques feuilles de basilic
  7. 160 g de beurre
  8. 120 g de sucre glace
  9. 3 œufs extrafrais.
 
 

 

N’hésitez pas à visiter notre boutique, c’est ICI
 
 

1. Préparer la crème au citron : prélever les zestes et le jus de 3 citrons jaunes et d’un vert. Y faire mariner 30 mn le basilic. Ajouter les œufs, le sucre glace et le fromage blanc. Cuire au bain-marie à feu doux en fouettant. Le mélange doit épaissir sans trop chauffer.
 

2. Retirer du feu, tremper le fond du récipient dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Oter le basilic et laisser refroidir. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Passer au mixeur et réserver au frais.
 

3. Etaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur dans un moule de 22 cm de diamètre. Enfourner 12 à 15 mn à 180 °C (th. 6).
 

4. Laisser bien refroidir, ajouter la crème réservée en dessinant des petits tas avec une poche à douille. Décorer de morceaux de pamplemousse pelés à vif et du zeste des citrons restants.