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Mon conseil
BOUCHEES DE LENTILLES CORAIL A L’INDIENNE
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes et Cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 400g de lentilles corail
  2. 150g de farine de blé
  3. 2 carottes, 1 oignon
  4. 1 gousse d’ail, 2 cs de coriandre fraîche ciselée
  5. 10cl d’huile d’olive
  6. 1cm de gingembre frais râpé
  7. ½ cc de cumin, ½ cc de curcuma
  8. 1 pincée de piment doux, sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
1. Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn. Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
 

2. Egoutter les lentilles, en réserver l’équivalent de 2 cuillères à soupe, et mixer le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d’obtenir une purée souple.
 

3. Ajouter la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées. Verser la farine sur le mélange et former des petites boulettes en tournant la pâte dans la paume des mains.
 

4. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les galettes pendant environ 5 mn en les tournant. Egoutter sur un papier absorbant. Servir tel quel pour accompagner un plat de riz ou en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d’ail et de sel.
 

©BIOCOOP
Dictionnaire des termes culinaires