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Mon conseil
Petit velouté de courgettes au tapioca et chèvre frais
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes et Cuisson : 45 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 oignons moyens
  2. 2 petites gousses d’ail
  3. 500 g de courgettes
  4. Huile d’olive
  5. 1 l de bouillon de légumes
  6. 1 bouquet garni (thym et laurier)
  7. 4 c. à soupe de tapioca express tipiak
  8. 100 g de fromage de chèvre frais
Tableau des mesures équivalentes
1. Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail puis faites-les revenir à feu doux dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
 

2. Ajoutez-y les courgettes non pelées et en dés et laissez cuire quelques minutes.
 

3. Ajoutez le bouillon ainsi que le bouquet garni. Portez à ébullition, laissez cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
 

4. Retirez le bouquet garni et mixez.
 

5. Portez de nouveau à ébullition puis versez le Tapioca Express Tipiak en pluie fine tout en remuant.
 

6. Laissez cuire 4 min. à feu doux en remuant régulièrement (le tapioca est cuit lorsqu’il est transparent).
 

7. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire puis, hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais émietté puis servez.
 

© Tipiak
Dictionnaire des termes culinaires