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Petit chou farci
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes et cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Viande de bœuf hachée : 400 g
  2. Oignons jaunes : 2
  3. Gousse d’ail : 1
  4. Clou de girofle : 1
  5. Coriandre : 1 bouquet
  6. Huile d’olive
  7. Tomates : 3
  8. Poitrine de porc : 80 g
  9. Sel, poivre
  10. Chou vert : 8 belles feuilles
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et qui fera son effet !
Plonger les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée 2 min, les retirer, les égoutter.
Peler et émincer les oignons finement
Hacher la poitrine finement, la mélanger avec le bœuf, le quart des oignons et quelques feuilles de coriandre ciselées, saler, poivrer.
Etaler les feuilles de chou, déposer un huitième de viande sur chacune, l’envelopper pour former un petit paquet, réserver au frais.
Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les retirer immédiatement, les peler, les couper en dés.
Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons, les faire cuire avec une légère coloration, ajouter les tomates, l’ail haché et les queues de coriandre, saler, poivrer, ajouter 30 cl d’eau, déposer les petits choux farcis dans la sauce, couvrir et laisser compoter à feu doux 30 minutes.
Servir bien chaud.
Plus facile, plus rapide, plus tendance que le chou farci traditionnel, un petit chou vraiment très chou.
Dictionnaire des termes culinaires