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Mon conseil
Dim sum de porc
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes et cuisson : 3 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. Feuilles de pâte won ton (pâte à dim sum en épiceries asiatiques) : 16
  2. Porc haché : 200 g
  3. échalotes : 3
  4. Bouillon de volaille : 1 l
  5. Gingembre : 1 noix
  6. Citronnelle fraîche : 2 bâtons
  7. Coriandre fraîche : 1 bouquet
  8. Jaune d’oeuf : 1
  9. Sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Peler le gingembre et les échalotes, les hacher finement avec les feuilles de coriandre, les mélanger au porc. Étaler les feuilles de pâte, déposer sur la moitié une noix de hachis, saler, poivrer légèrement. Humecter les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau trempé dans le jaune d’oeuf, replier les ravioles en pressant fermement du bout des doigts. Cuire les dim sum dans le bouillon avec la citronnelle ciselée pendant 8 min, égoutter, servir bien chaud.
Dictionnaire des termes culinaires