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Mon conseil
Aspic de Lapin en gelée
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 min, repos : 1 nuit et cuisson : 16 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 petit lapin coupé en morceaux par le volailler
  2. 2 carottes
  3. 1 oignon
  4. 4 navets
  5. 1 bouquet d’estragon
  6. Sel, poivre
  7. 1 bouquet garni
  8. 1 cube de bouillon de légumes bio
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et légère.
Peler et couper les carottes, les navets et l’oignon en morceaux. Faire revenir les morceaux de lapin 1 min à l’huile d’olive en remuant, ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer, cuire 30 min. 5 min avant la fin de la cuisson ajouter les petits légumes. Retirer le lapin et les légumes du bouillon, dépiauter la chair du lapin. Laver et essuyer l’estragon. Déposer une branche d’estragon au fond de 4 moule à flan individuel en silicone Mastrad, ajouter les petits légumes et la chair de lapin, couvrir de bouillon de cuisson, fermer le moule, laisser prendre une nuit au frais.
Démouler 5 min avant de servir.
Dictionnaire des termes culinaires