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Mon conseil
Haricots aux tomates séchées
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min et cuisson : 1h30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 250 g de haricots maÏs du béarn
- 2 gousses d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 4 tomates séchées à l’huile d’olive « albert ménès »
Voilà une recette de cuisine facile et végétarienne.
Faire tremper les haricots 1 nuit dans l’eau froide, les égoutter, les faire revenir 3 min dans l’huile d’olive, ajouter le laurier, les clous de girofle, l’ail et la carotte pelés et émincés, les tomates séchées coupées en lanières, poivrer (ne pas saler le sel durcit les légumes secs pendant la cuisson), couvrir du double de volume d’eau, cuire 1 h 30 min à petit bouillon, saler. Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile de noix.
Faire tremper les haricots 1 nuit dans l’eau froide, les égoutter, les faire revenir 3 min dans l’huile d’olive, ajouter le laurier, les clous de girofle, l’ail et la carotte pelés et émincés, les tomates séchées coupées en lanières, poivrer (ne pas saler le sel durcit les légumes secs pendant la cuisson), couvrir du double de volume d’eau, cuire 1 h 30 min à petit bouillon, saler. Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile de noix.
Dictionnaire des termes culinaires
