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Mon conseil
BROCHETTES DE SARDINES
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

preparation : : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 8 petites sardines vidées et écaillées
  2. 2 bâtons de citronnelle (ou branches de romarin ou de thym)
  3. Fleur de sel
  4. Piment d’espelette
  5. Algues séchées
  6. Laurier
  7. Persil
  8. 1 gousse d’ail
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette facile à réaliser !

Rincer les sardines à l’intérieur et à l’extérieur, les essuyer.
Peler et hacher très finement la gousse d’ail.
Couper les bâtons de citronnelle en quatre dans la longueur.
Enfiler des brochettes et les bâtons de citronnelle dans les sardines en passant par la bouche.
Les coucher dans un grand plat sur des feuilles de laurier, les arroser d’huile, saler, saupoudrer de piment, parsemer l’ail, les algues et le persil finement haché,
Laisser mariner 2 h au frais. Déguster les sardines crues ou juste grillées 2 min sur chaque face.

Dictionnaire des termes culinaires