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Œufs brouillés au crabe et au caviar
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 oeufs
  2. 4 coquilles d’œuf vides
  3. 20 cl de crème fraîche liquide
  4. 100 g de chair de crabe royal
  5. 40 g de perles du japon
  6. 25 g de caviar (Kaviari)
  7. Poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile, rapide et originale ! Un délice …
Battre les 2 œufs avec la crème fraiche, poivrer, cuire au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit cremeux (environ 10 min), mixer avec la chair de crabe jusqu’à obtention d’une crème bien lisse, laisser refroidir, verser dans les coquilles vides. Faire gonfler les perles du Japon dans deux fois leur volume d’eau bouillante, cuire 5 min à gros bouillon, égoutter, laisser refroidir, déposer 1/2 cuil à café au dessus de chaque œuf, surmonter de grains de caviar.
Dictionnaire des termes culinaires