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Roulés de canard exotiques
Recette pour 4 personnes
préparation : 15 min et cuisson : 6 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 10 aiguillettes de canard du sud-ouest surgelées (Picard)
- 12 cerises surgelées (Picard)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 prunes rouges
- 1 cs de sucre cassonade
- 1 cc de vinaigre de xérès
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Voilà une recette de cuisine facile, rapide et exotique !
Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter, les déposer dans une petite cocotte avec le sucre cassonade et le vinaigre, chauffer à feu vif 3 min, baisser le feu et laisser compoter 15 minutes, éteindre le feu, laisser tiédir dans la cocotte. Etaler les aiguillettes de canard, saler, poivrer l’intérieur, déposer 1 feuille de menthe et une cerise dénoyautée sur chacune, rouler les aiguillettes sur elles-mêmes en serrant bien pour tenir les cerises et la menthe, les maintenir à l’aide d’une pique en bois. Cuire les roulés à l’huile d’olive à feu vif dans une poêle anti-adhésive 3 minutes sur chaque face, servir aussitôt avec la sauce à la prune, parsemé de menthe ciselée.
Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter, les déposer dans une petite cocotte avec le sucre cassonade et le vinaigre, chauffer à feu vif 3 min, baisser le feu et laisser compoter 15 minutes, éteindre le feu, laisser tiédir dans la cocotte. Etaler les aiguillettes de canard, saler, poivrer l’intérieur, déposer 1 feuille de menthe et une cerise dénoyautée sur chacune, rouler les aiguillettes sur elles-mêmes en serrant bien pour tenir les cerises et la menthe, les maintenir à l’aide d’une pique en bois. Cuire les roulés à l’huile d’olive à feu vif dans une poêle anti-adhésive 3 minutes sur chaque face, servir aussitôt avec la sauce à la prune, parsemé de menthe ciselée.
Dictionnaire des termes culinaires
