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Churros
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 5 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 500 g de lait entier
- 200 g de beurre frais
- Sel fin
- 10 g de sucre semoule
- 10 g de vanille poudre
- 400 g de farine t 55
- 360 g œuf frais
Voilà une recette de cuisine facile et bien sucrée !
Porter à ébullition, l’eau, le lait avec le sel, le beurre et le sucre.
Hors du feu ajouter, d’un seul coup, en remuant soigneusement avec une spatule en bois.
Travailler la pâte environ 5 min, à feu doux : elle doit se détacher des parois et du fond de la casserole.
Retirer la casserole du feu et incorporer, ensuite, les œufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit bien assimilé par la pâte, avant d’ajouter le suivant
Continuer encore de travailler votre pâte, en la soulevant de temps en temps : elle est prête quand elle retombe en formant un ruban.
Utiliser cette pâte sans attendre, en formant des churros et les frire.
Servir avec une sauce chocolat.
Recette du chef Jean-François Piège, Restaurant Thoumieux.
Porter à ébullition, l’eau, le lait avec le sel, le beurre et le sucre.
Hors du feu ajouter, d’un seul coup, en remuant soigneusement avec une spatule en bois.
Travailler la pâte environ 5 min, à feu doux : elle doit se détacher des parois et du fond de la casserole.
Retirer la casserole du feu et incorporer, ensuite, les œufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit bien assimilé par la pâte, avant d’ajouter le suivant
Continuer encore de travailler votre pâte, en la soulevant de temps en temps : elle est prête quand elle retombe en formant un ruban.
Utiliser cette pâte sans attendre, en formant des churros et les frire.
Servir avec une sauce chocolat.
Recette du chef Jean-François Piège, Restaurant Thoumieux.
Dictionnaire des termes culinaires
