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Mon conseil
Glace au yaourt au soja, à la menthe et à l’huile d’olive extra vierge
 
Recette pour 6 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 yaourts au soja
  2. 1 bouquet de menthe fraîche
  3. 200 ml d’eau
  4. 200 grammes de sucre
  5. 6 grammes de gélatine
  6. 50 ml d’huile d'olive extra vierge
Tableau des mesures équivalentes
Préparation :
1. Écraser la menthe dans l’eau
2. Ajouter le sucre pour en faire un sirop et ajouter la gélatine
3. Ajouter l’huile d’olive extra vierge, battre en émulsion avec un mixeur et laisser refroidir
4. Ajouter le yaourt au soja, mélanger et congeler
5. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
 
Éléments de décoration : feuilles de menthe
Crédits : Recette développée par l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de Madrid.
Dictionnaire des termes culinaires