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Gâteau aux carottes glaçage au sirop de violette
Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 min et Cuisson : 35 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Pour le gâteau :
- 200 g de carottes
- 2 œufs
- 65 g d’huile de noisette ou huile neutre
- 150 g de sucre blanc
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noisettes hachées
- 10 g de beurre mou pour le moule
- Pour le glaçage :
- 170 g de sucre glace
- 4 cuillières à soupe de sirop de violette
- 1 cuillière à soupe de blanc d’oeuf
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5) à chaleur tournante
Pelez les carottes avec un couteau-économe et coupez-les en rondelles fines.
Cassez l’œuf dans le bol d’un mixer, ajoutez les carottes et l’huile.
Mixez jusqu’à ce que les carottes soient pratiquement réduites en purée et que le mélange soit homogène
Versez le sucre, mixez. Ajoutez la farine et la levure. Mixez à nouveau en rabattant la pâte à l’aide d’une spatule régulièrement.
Beurrez le moule au pinceau, versez-y la pâte jusqu’à 1 cm du haut et enfournez votre cake pour environ 35 min.
Sortez le moule du four. Laissez reposer le cake 5 min. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Versez le sirop de violette dans un récipient puis mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop, étalez le glaçage sur le gâteau encore tiède en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe. Laissez sécher au moins 3 heures à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec quelques pétales de violettes cristallisées.
Pelez les carottes avec un couteau-économe et coupez-les en rondelles fines.
Cassez l’œuf dans le bol d’un mixer, ajoutez les carottes et l’huile.
Mixez jusqu’à ce que les carottes soient pratiquement réduites en purée et que le mélange soit homogène
Versez le sucre, mixez. Ajoutez la farine et la levure. Mixez à nouveau en rabattant la pâte à l’aide d’une spatule régulièrement.
Beurrez le moule au pinceau, versez-y la pâte jusqu’à 1 cm du haut et enfournez votre cake pour environ 35 min.
Sortez le moule du four. Laissez reposer le cake 5 min. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Versez le sirop de violette dans un récipient puis mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop, étalez le glaçage sur le gâteau encore tiède en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe. Laissez sécher au moins 3 heures à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec quelques pétales de violettes cristallisées.
Dictionnaire des termes culinaires
Pour un goût plus terroir anglo-saxon, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 2 cuillères à café de
gingembre en poudre, 1 cuillère à café de vanille liquide remplacez les noisettes par des noix de pécan et réalisez
le glaçage avec un sirop de châtaignes.
Une recette réalisée par “Les Sens du Terroir” de Gamm vert
www.gammvert.fr