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Mon conseil
Moules au Roquefort
 
Recette pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes et Cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 150 g de roquefort
  2. 1 kg de moules
  3. 1 cuillère à soupe de maïzéna
  4. 1 jaune d'œuf
  5. 2 verres de vin blanc
  6. 1 petite échalote, 1 gousse d'ail
Tableau des mesures équivalentes
1. Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l’échalote et la gousse d’ail moulue. Laissez-les s’ouvrir sur feu moyen-doux.
 

2. Filtrez le jus, mettez-le dans une petite casserole.
 

3. Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.
 

4. Dans un petit ramequin, mettez le jaune d’œuf, la cuillère à soupe de maïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules.
 

5. Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes. Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez.
 

© photos : Frédéric Arnaud
Dictionnaire des termes culinaires