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Mon conseil
Wok de dinde façon basquaise
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 300g d’escalope de dinde
  2. 150g de tomates cerise
  3. 2 oignons nouveaux
  4. 2 gousses d’ail
  5. 1 poivron rouge
  6. 2 tranches de jambon de bayonne
  7. 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de vin rouge
  8. Sel gris, piment d’espelette
Tableau des mesures équivalentes
1. Commencez par éplucher l’oignon et découpez-le en rondelles. Épluchez le poivron rouge et taillez-le en lanières. Découpez les tomates cerise en deux.
 

2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir à feu moyen les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons rouges et laissez cuire 5 minutes.
 

3. Taillez en lanières les escalopes de dinde.
 

4. Ajoutez la dinde dans la poêle et augmentez le feu. Ajoutez les tomates et assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette. Pour finir, ajoutez l’ail coupé en fines lamelles.
 

5. Mettez le tout dans une assiette.
 

6. Dans la même poêle, colorez la tranche de jambon sur les 2 faces et ajoutez le vinaigre en fin de cuisson. Disposez des petits morceaux de jambon sur les assiettes.
 

¢CIDEF, Recette de Damien Duquesne
Dictionnaire des termes culinaires