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Pâtes à la poutargue
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1 paquet de 100 g de poutargue (ou boutargue)
- 400 g de fettucine, spaghetti ou linguine
- 1 boite de 200 g de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Huile d’olive, sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile, originale et très rapide !
La poutargue ou boutargue est le nom donné aux œufs de mulet, il est considéré comme le caviar de la méditerranée. En italien, elle est connue sous le nom de bottarga.
Pour cette recette, cuire les pâtes « al dente » (préférez des fettucine, spaghetti ou linguine aux penne, fusilli ou farfalle) dans l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Peler et hacher l’ail, le faire revenir 30 secondes dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, ajouter les tomates pelées, bien mélanger, cuire 5 min à feu moyen. Égoutter les pâtes, les déposer dans un plat creux avec 3 cuil à soupe d’huile d’olive, la sauce à la tomate et la ciboulette ciselée, saler légèrement, poivrer, bien mélanger, râper la poutargue ou boutargue par-dessus, servir aussitôt.
La poutargue ou boutargue est le nom donné aux œufs de mulet, il est considéré comme le caviar de la méditerranée. En italien, elle est connue sous le nom de bottarga.
Pour cette recette, cuire les pâtes « al dente » (préférez des fettucine, spaghetti ou linguine aux penne, fusilli ou farfalle) dans l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Peler et hacher l’ail, le faire revenir 30 secondes dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, ajouter les tomates pelées, bien mélanger, cuire 5 min à feu moyen. Égoutter les pâtes, les déposer dans un plat creux avec 3 cuil à soupe d’huile d’olive, la sauce à la tomate et la ciboulette ciselée, saler légèrement, poivrer, bien mélanger, râper la poutargue ou boutargue par-dessus, servir aussitôt.
Dictionnaire des termes culinaires
