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Gâteaux de carotte et poulet
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et cuisson : 1 h
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 2 kg de carottes
- 1 petit poulet
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- 6 échalotes
- 1 bouquet d’estragon
- 1 bouquet de coriandre
- Huile d’olive
- Poudre de piment d’espelette
- 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
- Noix de muscade, sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Cuire le poulet environ 1 h au four avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, les gousses d’ail et le thym et le laurier. Couper les carottes en gros morceaux, les peler, les cuire à la vapeur 20 min, les laisser égoutter 30 min dans une passoire, les écraser avec le presse-purée, ajouter la crème, un peu de noix de muscade râpée, saler, poivrer, réserver. Peler et émincer les échalotes, les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive et le piment d’Espelette, saler, poivrer, réserver. Récupérer la chair du poulet, l’effilocher. Ciseler la coriandre et l’estragon les mélanger aux échalotes et au poulet. Monter les gâteaux à l’aide de cercles en commençant par une couche de purée de carottes, ajouter une couche de poulet, recouvrir de purée de carottes, les réserver au chaud, servir parsemé de coriandre fraîche.
Cuire le poulet environ 1 h au four avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, les gousses d’ail et le thym et le laurier. Couper les carottes en gros morceaux, les peler, les cuire à la vapeur 20 min, les laisser égoutter 30 min dans une passoire, les écraser avec le presse-purée, ajouter la crème, un peu de noix de muscade râpée, saler, poivrer, réserver. Peler et émincer les échalotes, les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive et le piment d’Espelette, saler, poivrer, réserver. Récupérer la chair du poulet, l’effilocher. Ciseler la coriandre et l’estragon les mélanger aux échalotes et au poulet. Monter les gâteaux à l’aide de cercles en commençant par une couche de purée de carottes, ajouter une couche de poulet, recouvrir de purée de carottes, les réserver au chaud, servir parsemé de coriandre fraîche.
Dictionnaire des termes culinaires
