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Tajine d’ agneau
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et cuisson : 2 h
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 1 épaule d’agneau
- 2 gros coings
- 4 carottes nouvelles
- 4 échalotes
- 2 clous de girofle
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 noix de gingembre frais
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel, poivre, cumin en poudre
- Huile d’olive
- 3 cuil à soupe de miel liquide
Voilà une recette de cuisine facile et savoureuse !
Mélanger le miel avec 15 cl d’eau, le gingembre et l’oignon pelés et émincés. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin l’épaule d’agneau, la déposer dans un plat à four avec les coings coupés en quartiers et arrosés du mélange miel/eau. Enfourner à 150°c (th 3), cuire 1 H 30 en arrosant régulièrement de jus de cuisson. Couper la viande et les coings en morceaux, peler et couper les carottes en bâtonnets et les échalotes en quartiers. Faire revenir le tout à l’huile d’olive pendant 15 min , ajouter le jus rendu pendant la cuisson de l’épaule. Servir avec de la semoule aux raisins et de la coriandre ciselée.
Mélanger le miel avec 15 cl d’eau, le gingembre et l’oignon pelés et émincés. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin l’épaule d’agneau, la déposer dans un plat à four avec les coings coupés en quartiers et arrosés du mélange miel/eau. Enfourner à 150°c (th 3), cuire 1 H 30 en arrosant régulièrement de jus de cuisson. Couper la viande et les coings en morceaux, peler et couper les carottes en bâtonnets et les échalotes en quartiers. Faire revenir le tout à l’huile d’olive pendant 15 min , ajouter le jus rendu pendant la cuisson de l’épaule. Servir avec de la semoule aux raisins et de la coriandre ciselée.
Dictionnaire des termes culinaires
