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Boudin blanc aux pommes
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 4 boudins blancs
- 4 pommes reine des reinettes
- 4 échalotes françaises de tradition
- Sel, poivre, vinaigre de cidre
- 80 g de beurre
- Huile d’arachide
- 1 bouquet de cerfeuil
Voilà une recette de cuisine facile et traditionnel.
Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans le mélange beurre/huile, ajouter un filet de vinaigre en fin de cuisson, saler, poivrer. Peler les pommes, les couper en 6 quartiers, les épépiner, les poêler dans le même fond de cuisson que les échalotes à feu doux pendant 5 min (il faut qu’elles restent fermes). Couper le boudin blanc en rondelles de 2 cm d’épaisseur, les poêler dans le jus de cuisson des pommes 2 min de chaque côté. Monter les couches de pommes, boudin, échalotes dans un cercle, saler, poivrer, réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans le mélange beurre/huile, ajouter un filet de vinaigre en fin de cuisson, saler, poivrer. Peler les pommes, les couper en 6 quartiers, les épépiner, les poêler dans le même fond de cuisson que les échalotes à feu doux pendant 5 min (il faut qu’elles restent fermes). Couper le boudin blanc en rondelles de 2 cm d’épaisseur, les poêler dans le jus de cuisson des pommes 2 min de chaque côté. Monter les couches de pommes, boudin, échalotes dans un cercle, saler, poivrer, réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
