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Mon conseil
Supions sauce aigre-douce
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

préparation : 20 min, cuisson : 3 min et repos : 2 h
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 400 g de petits supions
  2. 4 tomates olivette mûres
  3. 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  4. 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  5. Huile d’olive
  6. 2 gousses d’ail
  7. 5 cl de vin blanc sec
  8. 1 oignon moyen
  9. 1 botte d’oignons frais
  10. 1 bouquet de ciboulette
  11. Sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine très simple et pas cher !

Laver, essuyer et couper les tomates en morceaux, les faire sauter à l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon pelés et émincés. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le vinaigre et le sucre, laisser réduire en compote, saler, poivrer. Nettoyer les supions, les faire sauter 3 min à feu vif à l’huile d’olive, les ajouter dans la sauce, mélanger, laisser mariner 2 h au frais. Servir les supions égouttés sur un lit d’oignons frais finement émincés avec de la ciboulette.

Dictionnaire des termes culinaires