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Brochettes de canard aux pêches
Recette pour 4 personnes
préparation : 30 min et cuisson : 32 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 2 magrets de canard surgelés (Picard)
- 6 pêches jaunes
- Sel, poivre
- 1 cc de vinaigre blanc
- 1 cc d’huile d’olive bio lesieur
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 graines de cardamome
- 1 cs de sucre cassonade
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Retirer la moitié du gras magrets, quadriller ce qui reste avec un couteau bien aiguisé, couper les magrets en morceaux les plus réguliers possible.
Laver les pêches, les couper en cubes, réserver les chutes.
Intercaler sur des petites brochettes 2 morceaux de magret et 2 de pêche, saler, poivrer
Faire revenir à l’huile l’échalote émincée dans une sauteuse, ajouter les chutes de pêches, les épices, le sucre, le vinaigre et le bouquet garni, laisser cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
Cuire les brochettes à la plancha 10/12 minutes sur feu vif, en tournant régulièrement pour bien dorer toutes les faces.
Servir les brochettes avec le chutney de pêche.
Retirer la moitié du gras magrets, quadriller ce qui reste avec un couteau bien aiguisé, couper les magrets en morceaux les plus réguliers possible.
Laver les pêches, les couper en cubes, réserver les chutes.
Intercaler sur des petites brochettes 2 morceaux de magret et 2 de pêche, saler, poivrer
Faire revenir à l’huile l’échalote émincée dans une sauteuse, ajouter les chutes de pêches, les épices, le sucre, le vinaigre et le bouquet garni, laisser cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
Cuire les brochettes à la plancha 10/12 minutes sur feu vif, en tournant régulièrement pour bien dorer toutes les faces.
Servir les brochettes avec le chutney de pêche.
Dictionnaire des termes culinaires
