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Minestrone basilic
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 4 carottes nouvelles
- 3 oignons nouveaux
- 1 poivron rouge
- 2 artichauts poivrade
- 1 courgette bien ferme
- 3 petites charlottes nouvelles
- 1 branche de céleri
- 80 g de céleri rave
- 2 belles tomates bien mûres
- 1 grosse botte de basilic
- 1 poignée de pistaches nature
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile, pas chère et 100 % végétarienne !
Laver et couper tous les légumes en tout petit dés, (retirer les pépins des poivrons et des tomates), les faire revenir sans les colorer dans une grande sauteuse à l’huile d’olive, couvrir de 80 cl d’eau, saler et poivrer, cuire 5 minutes, éteindre le feu.
Mixer les pistaches et les feuilles de basilic jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Servir la soupe chaude, tiède ou froide avec le pesto.
Laver et couper tous les légumes en tout petit dés, (retirer les pépins des poivrons et des tomates), les faire revenir sans les colorer dans une grande sauteuse à l’huile d’olive, couvrir de 80 cl d’eau, saler et poivrer, cuire 5 minutes, éteindre le feu.
Mixer les pistaches et les feuilles de basilic jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Servir la soupe chaude, tiède ou froide avec le pesto.
Dictionnaire des termes culinaires
