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Bouchées d’agneau au poireau
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 8 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 400 g d’agneau haché (agneau presto chez le boucher)
- 1 bouquet de coriandre
- 2 oignons rouges
- 2 poireaux moyens (ou 3 petits)
- 1 cuil à café de cumin
- Piment d’espelette en poudre
- 3 tomates
- 2 cuil à soupe de miel
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel, poivre, huile d’olive
Voilà une recette de cuisine facile et savoureuse.
Peler et épépiner les tomates, les faire compoter 5 min avec un peu d’huile d’olive, ajouter le miel, une pointe de piment d’Espelette et la moitié de la coriandre hachée, saler, poivrer, réserver au chaud.Retirer les 3/4 du vert des poireaux, détacher les feuilles une à une en les gardant entières, les laver, les essuyer, les plonger 1 min dans l’eau bouillante salée, égoutter, réserver. Peler et émincer l’oignon, laver et hacher le reste du bouquet de coriandre. Mélanger la viande, l’oignon et la coriandre hachés avec le cumin, saler, poivrer. Déposer une cuillère de préparation au bout d’une feuille de poireau, rouler la feuille délicatement autour de la farce en serrant bien, maintenir roulé à l’aide d’une pique en bois. Cuire les bouchées 8.min à la vapeur, servir aussitôt avec la sauce tomate au miel et la ciboulette fraîchement hachée.
Peler et épépiner les tomates, les faire compoter 5 min avec un peu d’huile d’olive, ajouter le miel, une pointe de piment d’Espelette et la moitié de la coriandre hachée, saler, poivrer, réserver au chaud.Retirer les 3/4 du vert des poireaux, détacher les feuilles une à une en les gardant entières, les laver, les essuyer, les plonger 1 min dans l’eau bouillante salée, égoutter, réserver. Peler et émincer l’oignon, laver et hacher le reste du bouquet de coriandre. Mélanger la viande, l’oignon et la coriandre hachés avec le cumin, saler, poivrer. Déposer une cuillère de préparation au bout d’une feuille de poireau, rouler la feuille délicatement autour de la farce en serrant bien, maintenir roulé à l’aide d’une pique en bois. Cuire les bouchées 8.min à la vapeur, servir aussitôt avec la sauce tomate au miel et la ciboulette fraîchement hachée.
Dictionnaire des termes culinaires
