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Soupe de tapioca vert
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- Beurre : 1 noix
- Bouillon de légumes : 1 l
- Billes de tapioca vert (épiceries asiatiques) : 2 cuil à soupe
- Poireaux : 2
- Branche de céleri bien ferme : 1
- Sel, poivre
- Gingembre frais : 1 noix
- œufs : 3
- Lait de coco : 20 cl
- Petit oignon rouge : 1
- Branchettes d’estragon : 4
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Peler, laver et couper les poireaux en lanières et le céleri en biseaux. Peler et couper le gingembre en allumettes. Faire suer les légumes 2 min au beurre, ajouter le bouillon, le tapioca et le lait de coco, cuire 10 min à feu moyen. Battre les œufs, saler, poivrer, les verser dans un plat à œufs, enfourner à four chaud à 180°c (th 6), cuire 5 min. Servir la soupe chaude avec un cube d’omelette, l’oignon rouge émincé et une branchette d’estragon.
Peler, laver et couper les poireaux en lanières et le céleri en biseaux. Peler et couper le gingembre en allumettes. Faire suer les légumes 2 min au beurre, ajouter le bouillon, le tapioca et le lait de coco, cuire 10 min à feu moyen. Battre les œufs, saler, poivrer, les verser dans un plat à œufs, enfourner à four chaud à 180°c (th 6), cuire 5 min. Servir la soupe chaude avec un cube d’omelette, l’oignon rouge émincé et une branchette d’estragon.
Dictionnaire des termes culinaires
