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Mon conseil
Salade tiède de ratte du Touquet à l’anguille fumée
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 600g de pommes de terre ratte du touquet
  2. 80g de filets d’anguille fumée
  3. 1 pomme granny smith
  4. 20g de noisettes
  5. Jus de citron
  6. 1 cuillérée à café de moutarde au vinaigre de cidre
  7. 1 cuillérée à soupe de crème fraîche
  8. 3 cuillérées à soupe d’huile de noisette
  9. Des graines de radis germées (facultatif)
  10. Sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Brossez les Ratte du Touquet sous l’eau. Séchez-les puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Dressez-les dans un plat.
Coupez la pomme en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron.
Coupez l’anguille fumée en lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.
Préparez la sauce en mélangeant l’huile de noisette, la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez. Versez sur les pommes de terre Ratte du Touquet encore chaudes. Mélangez bien. Parsemez des lamelles d’anguilles, des morceaux de pomme, des noisettes et des graines germées. Servez.
www.larattedutouquet.com
Dictionnaire des termes culinaires