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Mon conseil
Soupe de légumes et oeufs mollets – Recette le plein de légumes
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 litre de moulinée de légumes
  2. 4 œufs
  3. 100 g de pousses d’épinard
  4. ½ bouquet de ciboulette
  5. Poivre du moulin
Tableau des mesures équivalentes
• Décortiquer les crevettes, les mettre dans un bol, râper au-dessus le zeste du citron, ajouter 2 c à s de jus de citron, peler le gingembre et le râper au-dessus du bol, couper le piment en très fines rondelles, les ajouter aux crevettes, couper la moitié de la citronnelle en minces lamelles et le reste en bâtonnets, les ajouter aux crevettes, verser l’huile, mélanger et laisser mariner 15 minutes.
• Rincer et ciseler le bouquet de coriandre.
• Faire chauffer le velouté, le répartir dans des bols, poser dans le velouté bien chaud les crevettes et leur marinade, ajouter la coriandre, tourner et déguster.
Recette proposée par le Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages
Dictionnaire des termes culinaires