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Mon conseil
Glace stracciatella aux cranberries en cornet au chocolat
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes et Réfrigération : 6 heures
Difficulté de la recette : Moyenne

Ingrédients de la recette

  1. 120 ml de jus de cranberry
  2. 50 g de cranberries séchées, hachées
  3. 50 g de yaourt au lait entier
  4. 50 g de crème chantilly
  5. 1/2 paquet de glace maison aux fruits de chez alsa (125 g)
  6. 30 g de pépites de chocolat
  7. 50 g de chocolat noir de couverture
  8. 4 cornets à glace bien croustillants
Tableau des mesures équivalentes
1. Portez à ébullition les cranberries et le jus de cranberry. Réduisez le tout en purée et passez la préparation au chinois. Laissez refroidir le jus.
 

2. Mixez le yaourt, la crème Chantilly, la glace maison aux fruits et le jus de cranberry pendant 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et onctueuse. Incorporez-y les pépites de chocolat.
 

3. Versez la crème dans un bol et placez-la 6 heures au congélateur.
 

4. Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie. Trempez le rebord des cornets dans le chocolat fondu et laissez-les sécher en les plaçant dans un grand bol. Versez le reste de la préparation dans les cornets.
 

5. Prélevez des boules de glace à l’aide d’une cuillère à glace et placez les boules dans les cornets.
 

¢ CRANBERRIES DES USA
Dictionnaire des termes culinaires