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Glace au chocolat et à l’huile d’olive extra vierge
Recette pour 6 personnes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 200 g de chocolat au lait
- 1 gousse de vanille
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
Préparation :
1. Porter le lait à ébullition avec la vanille et la moitié du sucre glace
2. Dès ébullition, ajouter le chocolat hors du feu et le faire fondre puis laisser tiédir.
3. Dans un mixeur, mélanger la crème, l’huile d’olive extra vierge et le reste de sucre glace
4. Mélanger délicatement les deux appareils sans trop battre
5. Placer dans un moule et conserver au congélateur
6. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
Eléments de décoration : raisins secs, cigarettes russes, cacao en poudre
1. Porter le lait à ébullition avec la vanille et la moitié du sucre glace
2. Dès ébullition, ajouter le chocolat hors du feu et le faire fondre puis laisser tiédir.
3. Dans un mixeur, mélanger la crème, l’huile d’olive extra vierge et le reste de sucre glace
4. Mélanger délicatement les deux appareils sans trop battre
5. Placer dans un moule et conserver au congélateur
6. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
Eléments de décoration : raisins secs, cigarettes russes, cacao en poudre
Crédits : Recette développée par l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de Madrid.
Dictionnaire des termes culinaires
