Accueil → Recettes → Plats → Mer

467x650
Mon conseil
Rôti de Saumon farci aux céréales & amandes
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 min et Cuisson : 25-30 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 pavés de saumon de 600 g sans peau
  2. 3 c. à soupe de st hubert 5 céréales + 1 c. à soupe
  3. 2 c. à soupe d'amandes effilées
  4. 4 échalotes
  5. 4 tomates cerises
  6. 4 champignons de paris frais
  7. Sel, poivre 5 baies
Tableau des mesures équivalentes
Rincez et épongez les pavés de saumon. Tartinez un pavé avec la moitié du St Hubert 5 céréales. Déposez le 2ème pavé dessus. Étalez le reste du St Hubert 5 céréales sur le dessus.
Ficelez en rôti, salez, poivrez et parsemez d’amandes. Déposez dans un plat à four.
Lavez les tomates et les champignons, épluchez les échalotes, puis coupez tous les légumes en 2. Répartissez dans le plat tout autour du saumon. Déposez la dernière cuillère à soupe de St Hubert 5 céréales et arrosez d’un peu d’eau.
Glissez au four préchauffé à 200°C (th. 7) pendant 25-30 min. Dégustez bien chaud.
Astuce : laissez poser 5 min four éteint avant de servir pour concentrer les saveurs.
Le petit + : glissez des feuilles d’épinards dans le rôti.
Dictionnaire des termes culinaires