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Mon conseil
Purée de pommes de terre et céleri-rave, pintade et airelles
 
Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 500 g de pommes de terre à purée
  2. 4 filets de pintade
  3. 1/4 de céleri-rave
  4. 150 g d'airelles
  5. 2 dl de bouillon de volaille
  6. 1 dl de crème fraîche
  7. 1 dl de lait
  8. 1 cuilllère à soupe d'huile d'olive
  9. Sel et poivre
Tableau des mesures équivalentes
Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave, et coupez-les en cubes.
Faites-les cuire séparément dans une grande casserole remplie d’eau salée et passez-les au presse-purée.
Faites chauffer la crème et le lait et incorporez ce mélange à la purée.
Pendant ce temps, faites cuire les filets de pintade dans l’huile. Assaisonnez de de sel et poivre selon votre goût.
Réchauffez les airelles.
Dressez les filets de pintade sur des assiettes chaudes. Arrosez de sauce.
Garnissez les assiettes avec la purée et les airelles.
 
Une recette de cuisine proposée par www.pommesdeterre-caracteres.fr
Dictionnaire des termes culinaires