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Colin poché à la citronnelle
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes et cuisson : 8 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Colin : 4 darnes de 200 g
- Gingembre : 1 noix
- Citronnelle : 1 bâton
- Orange (non traitée) : les zestes
- Citron (non traité) : les zestes
- Coriandre fraîche : 1 bouquet
- Sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Peler et émincer le gingembre, couper la citronnelle en rondelles, les verser dans une sauteuse avec 30 cl d’eau, les zestes d’agrume et la moitié de la coriandre, saler, porter à ébullition pendant 5 min, ajouter les darnes de colin, les pocher 4 min de chaque côté. Servir les darnes aussitôt avec un peu de bouillon de cuisson, saler, poivrer.
Peler et émincer le gingembre, couper la citronnelle en rondelles, les verser dans une sauteuse avec 30 cl d’eau, les zestes d’agrume et la moitié de la coriandre, saler, porter à ébullition pendant 5 min, ajouter les darnes de colin, les pocher 4 min de chaque côté. Servir les darnes aussitôt avec un peu de bouillon de cuisson, saler, poivrer.
Dictionnaire des termes culinaires
