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Tagine d’agneau aux betteraves
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et cuisson : 1h30
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- épaule d’agneau désossée : 1 kg
- Betteraves crues : 2
- Oignon violet : 1
- Gousse d’ail : 1
- Carotte : 1
- Navet : 1
- Céleri rave : 1/2
- Bâton de réglisse : 1
- Bouquet garni : 1
- Branches de menthe fraîche : 4
- Clou de girofle : 1
- Huile d’olive : 1 cuil à soupe
- Sel, poivre
- Cumin : 1 cuil à café
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Couper l’agneau en gros morceaux, peler et ciseler l’oignon, peler l’ail, retirer le germe, le couper en lamelles, peler et couper en cubes la carotte, le navet, les betteraves, et le céleri rave.
Faire revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte à l’huile d’olive, ajouter les oignons, l’ail, la menthe, le bouquet garni, les épices et les légumes, saler, poivrer, saupoudrer de cumin, cuire 5 minutes en remuant, couvrir d’eau, cuire sur feu moyen 1 h 30, ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servir bien chaud avec des pâtes fraîches.
Couper l’agneau en gros morceaux, peler et ciseler l’oignon, peler l’ail, retirer le germe, le couper en lamelles, peler et couper en cubes la carotte, le navet, les betteraves, et le céleri rave.
Faire revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte à l’huile d’olive, ajouter les oignons, l’ail, la menthe, le bouquet garni, les épices et les légumes, saler, poivrer, saupoudrer de cumin, cuire 5 minutes en remuant, couvrir d’eau, cuire sur feu moyen 1 h 30, ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servir bien chaud avec des pâtes fraîches.
Dictionnaire des termes culinaires
