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Bar en croûte
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes et cuisson : 8 min
Difficulté de la recette : Moyenne
Ingrédients de la recette
- Filets de bar de 200g sans peau : 4
- Gros sel gris : 1 kg
- Poivres mélangés concassés : 1 cuil à soupe
- Mélange d’épices 5 parfums : 1 cuil à soupe
- Farine : 1 cuil à soupe
- Feuilles de laitue : 4
Voilà une recette de cuisine facile et spéciale santé !
Mélanger le gros sel, les épices, le poivre et la farine, ajouter 5 cl d’eau froide, travailler jusqu’à obtention d’une pâte.
Etaler cette pâte au rouleau, la découper en quatre rectangles de 20 cm x 15 cm.
Envelopper chaque morceau de bar d’une feuille de laitue ( pour éviter au bar d’être trop salé au contact de la croûte de sel ).
Préchauffer le four, th 6 (180 °C).
Déposer au centre de chaque rectangle de pâte un morceau de bar, rabattre les bords de manière à enfermer le poisson dans un rectangle bien net.
Déposer les quatre paquets sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 8 minutes au four à 180 ° C.
Mélanger le gros sel, les épices, le poivre et la farine, ajouter 5 cl d’eau froide, travailler jusqu’à obtention d’une pâte.
Etaler cette pâte au rouleau, la découper en quatre rectangles de 20 cm x 15 cm.
Envelopper chaque morceau de bar d’une feuille de laitue ( pour éviter au bar d’être trop salé au contact de la croûte de sel ).
Préchauffer le four, th 6 (180 °C).
Déposer au centre de chaque rectangle de pâte un morceau de bar, rabattre les bords de manière à enfermer le poisson dans un rectangle bien net.
Déposer les quatre paquets sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 8 minutes au four à 180 ° C.
Dictionnaire des termes culinaires
