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Mon conseil
Omelette Arc-en-ciel
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 8 oeufs
  2. 50g de poivron rouge, 50g de poivron vert
  3. 75g de courgettes, 8 tomates cerise jaunes
  4. 1 bouquet de persil, sel et poivre
  5. 5 cuillerées d’huile d’olive vierge extra
Tableau des mesures équivalentes
1. Découper les poivrons et les courgettes (tranches d’1cm). Mélanger avec du sel et 2 cuillerées d’huile d’olive vierge.
 

2. Couper les tomates cerises en quartiers Couper le persil, battre les œufs et assaisonner.
 

3. Verser 3 cuillerées d’huile d’olive vierge dans une poêle anti-adhesive. Ajouter les œufs lorsque la poêle est chaude.
 

4. Une fois l’omelette presque cuite, ajouter les poivrons et la courgette. Bien étaler sur toute la surface de la préparation.
 

5. Lorsque l’omelette est cuite, ajouter un filet d’huile d’olive. Servir saupoudrée de persil, accompagnée de tomates cerises et de pain grillé.
 

© texte et visuel : Campagne européenne de promotion des huiles d’olive
Dictionnaire des termes culinaires