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Pâtes à l’encre
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 500 g de pâtes à l‘encre de seiche
- 1 brocoli
- 1 bouquet d’aneth
- 1 poutargue de 200 g
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
- Le jus d’un citron
- Quelques tomates séchées
- 150 g de parmesan
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Amener 2 litres d’eau à ébullition dans une grande cocotte, saler, plonger les pâtes, les cuire comme indiqué sur le paquet.
Cuire le brocoli 10 minutes à la vapeur, il doit rester croquant.
Retirer la cire de la poutargue, la couper en tranches.
Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron, poivrer (ne pas saler, la poutargue amènera le sel nécessaire).Faire tiédir cette sauce.
Egoutter les pâtes, les verser dans un plat préchauffé, ajouter la sauce, le brocoli détaillé en petits bouquets, les tranches de poutargue, l’aneth et les tomates ciselées.
Servir immédiatement avec le parmesan.
Amener 2 litres d’eau à ébullition dans une grande cocotte, saler, plonger les pâtes, les cuire comme indiqué sur le paquet.
Cuire le brocoli 10 minutes à la vapeur, il doit rester croquant.
Retirer la cire de la poutargue, la couper en tranches.
Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron, poivrer (ne pas saler, la poutargue amènera le sel nécessaire).Faire tiédir cette sauce.
Egoutter les pâtes, les verser dans un plat préchauffé, ajouter la sauce, le brocoli détaillé en petits bouquets, les tranches de poutargue, l’aneth et les tomates ciselées.
Servir immédiatement avec le parmesan.
Dictionnaire des termes culinaires
