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Mon conseil


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Brochettes de st Jacques à la citronnelle
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 12 st jacques préparées par le poissonnier ou surgelées (Picard)
  2. 2 bâtons de citronnelle
  3. 4 petits choux chinois
  4. Sel, poivre
  5. Huile d’olive
  6. Oignons frits (en boîte)
 

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Laver et essuyer les Saint Jacques, couper chaque bâton de citronnelle en deux dans la longueur, enfiler 3 St Jacques sur chaque bâton. Saler, poivrer.
 
Retirer les premières feuilles des choux, les laver, les égoutter, les couper en deux, les cuire 10 minutes à la vapeur. Saler, poivrer.
 
Cuire les st Jacques 2 minutes sur chaque face à feu vif dans un filet d’huile d’olive.
 
Servir immédiatement parsemé d’oignons frits.