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Mon conseil
Brochettes de st Jacques à la citronnelle
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 12 st jacques préparées par le poissonnier ou surgelées (Picard)
  2. 2 bâtons de citronnelle
  3. 4 petits choux chinois
  4. Sel, poivre
  5. Huile d’olive
  6. Oignons frits (en boîte)
Laver et essuyer les saint Jacques, couper chaque bâton de citronnelle en deux dans la longueur, enfiler 3 st Jacques sur chaque bâton. Saler, poivrer.
 
Retirer les premières feuilles des choux, les laver, les égoutter, les couper en deux, les cuire 10 minutes à la vapeur. Saler, poivrer.
 
Cuire les st Jacques 2 minutes sur chaque face à feu vif dans un filet d’huile d’olive.
 
Servir immédiatement parsemé d’oignons frits.