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Mon conseil
Filets de rouget, tapenade au gingembre et concassé de tomates
Marie Caroline Malbec

Recette pour 4 personnes

Préparation : : 20 min, Marinade : : 1 h et Cuisson : : 3 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 poignée d’olives noires
  2. Les filets de 4 beaux rougets
  3. 1 gousse d’ail
  4. 30 g de gingembre frais
  5. 4 tomates grappe
  6. 1/2 cuil à café d’huile d’argan
  7. 1 pincée de pistils de safran
  8. Huile d’olive
  9. Fleur de sel
Voilà une recette de cuisine facile, légère et végétarienne !
Peler et hacher menu le gingembre, en mélanger la moitié avec 10 cl d’huile d’olive, y faire mariner les filets de rouget 1 h au frais. Hacher les olives noires dénoyautées, les mélanger au reste de gingembre, ajouter 2 cuil à soupe d’huile d’olive, réserver. Peler et épépiner les tomates, peler l’ail, les hacher menu, ajouter l’huile d’argan et le safran, saler, réserver. Cuire avec 1 cuil à soupe d’huile de la marinade les filets de rouget à l’unilatérale 3 min à feu vif côté peau, servir aussitôt avec la tapenade au gingembre et la concassée de tomates fraîches.
• 1 poignée d’olives noires

• les filets de 4 beaux rougets

• 1 gousse d’ail

• 30 g de gingembre frais

• 4 tomates grappe

• 1/2 cuil à café d’huile d’argan

• 1 pincée de pistils de safran

• huile d’olive

• fleur de sel