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Nouilles sautées à la chinoise
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min et cuisson : 30 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. Viande de bœuf (bavette, entrecôte) : 300 g
  2. Pâtes chinoises aux œufs (Madame Wang en épiceries asiatiques) : 300 g
  3. Carottes nouvelles : 3
  4. Bâtons de citronnelle : 2
  5. Oignon : 1
  6. Gousse d’ail : 1
  7. Tête de brocolis : 1/2
  8. Petit morceau de gingembre : 1
  9. Bouquet de coriandre fraîche : 1
  10. Poivre, huile d’olive
  11. Sauce soja : 2 cuil à soupe
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile, rapide et économique !
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet, les égoutter, les réserver. Peler les carottes, l’oignon, l’ail et le gingembre, couper les carottes en petits tronçons, émincer l’ail, l’oignon, la citronnelle et le gingembre. Laver et égoutter le brocoli, le détailler en petits bouquets, cuire tous les légumes à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive 10 min environ à feu vif en remuant , saler, poivrer. Couper la viande en fines lamelles, l’ajouter dans la poêle, cuire encore 3 min, ajouter la sauce soja et les pâtes, bien mélanger, cuire 2 min, servir aussitôt parsemé de coriandre ciselée.
Dictionnaire des termes culinaires